Vai aderir à Quaresma? Veja o que colocar no prato para ganhar saúde

Reportagem/Juliana Castelo

Durante a Quaresma, período de 40 dias que antecede a Páscoa, muitas famílias adotam uma alimentação mais leve e simples. A prática tem origem na tradição católica de penitência e reflexão, mas também pode trazer ganhos para a saúde quando as substituições são feitas de forma equilibrada.

Segundo a nutricionista do Grupo Mateus, Kátia Souza, o período pode ser uma oportunidade para renovar o paladar e adotar novos hábitos alimentares. “O consumo de peixes, ovos e leguminosas, tradicionalmente associado a esse período do ano, pode reduzir o consumo de gorduras saturadas e aumentar a ingestão de nutrientes importantes como ômega-3, proteínas de qualidade e fibras”, explica.

A especialista enumerou cinco alimentos tradicionais do período e seus benefícios para a saúde. Confira abaixo:

1. Bacalhau

Símbolo comum desse período, o bacalhau é rico em proteínas e ômega-3, nutriente que contribui para a saúde cardiovascular. Dica de preparo: dessalgue corretamente, trocando a água várias vezes e mantendo sob refrigeração. “Por ser um alimento naturalmente salgado, deve ser consumido com moderação, especialmente por pessoas com hipertensão”, explica a nutricionista. Se quiser turbinar o sabor, você pode assar com azeite extravirgem, alho, cebola e azeitonas. “Evite excesso de óleo para manter a leveza da receita”, alerta Kátia.

2. Sardinha

Igualmente nutritiva, a sardinha é fonte de cálcio, vitamina D e ômega-3. “É possível consumi-la grelhada ou assada no forno. Outra opção é fazer um patê para sanduíches naturais”, cita a nutricionista. Para realçar o sabor, recomenda-se finalizar o prato com limão, ervas frescas e um fio de azeite.

3. Camarão seco

Presente na culinária nordestina durante todo o ano, o camarão seco também é bastante utilizado na Quaresma. Segundo a nutricionista, ele é fonte de proteína e minerais como o zinco. Na hora de preparar, é fundamental retirar o excesso de sal, a fim de reduzir o teor de sódio. Para o almoço em família, pode ser preparado em um refogado com vegetais como cebola, pimentão e coentro.

4. Ovos

Associados à alimentação frugal da Quaresma, os ovos são excelentes fontes de proteína, colina e vitaminas do complexo B. Além disso, são alimentos super versáteis: podem ser consumidos cozidos, pochê ou mexidos com pouco óleo. Uma versão mais nutritiva pode incluir ervas naturais, espinafre ou tomate.

5. Grão-de-bico

Muitas pessoas escolhem abrir mão da carne vermelha durante a Quaresma, especialmente às sextas-feiras. Para esse público, o grão-de-bico pode ser uma excelente fonte de proteína vegetal, principalmente quando adicionado a saladas com azeite e limão ou sob a forma de homus, para acompanhar torradas integrais. “Ele é rico em fibras e proteínas vegetais, contribuindo para a saciedade e o bom funcionamento intestinal”, explica Kátia Souza.

Para compor refeições equilibradas durante a Quaresma, a nutricionista orienta que esses alimentos sejam associados a legumes, verduras e cereais integrais, como arroz integral, mandioca e batata-doce, garantindo maior variedade de vitaminas e minerais.

A especialista reforça que o período pode ser uma chance de incentivar escolhas alimentares conscientes, que se estendam para além do período de penitência religiosa. “Quando o cardápio prioriza alimentos naturais e preparações mais simples, há benefícios como melhora da digestão, controle do colesterol e maior equilíbrio alimentar. É uma oportunidade de fazer escolhas mais conscientes e transformá-las em hábitos permanentes”, conclui.