Chocolovers: consumo de chocolates gourmet cresce entre os brasileiros

Reportagem/Juliana Castelo

Seja para adoçar o dia, celebrar aquele momento especial ou simplesmente para se dar um pequeno prazer, o chocolate tem ganhado cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros. E a tendência é clara: o paladar está cada vez mais exigente. Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), cada chocolover consome, em média, 3,9 kg de chocolates por ano.

O dado mostra crescimento e é considerado um recorde para o segmento. A mesma pesquisa diz ainda que, a cada dez lares brasileiros, nove têm algum tipo de chocolate em casa: isso inclui barras de chocolate, bombons, biscoitos ou outros formatos.

Longe de procurar apenas por um doce comum, o consumidor moderno busca experiências mais sofisticadas, com sabores intensos e ingredientes de alta qualidade. Os chamados chocolates gourmet estão conquistando corações (e paladares!) e transformando a forma de encarar essa delícia tão amada.

De olho nessa tendência, o Spazio Mateus vem investindo em um repertório cada vez mais variado de chocolates finos. “Hoje o Spazio Mateus é um dos espaços com a maior variedade de chocolates finos e gourmet de todo o estado. O nosso objetivo é justamente esse: abrir as portas para que as pessoas possam descobrir um universo de novas marcas e sabores”, afirma a gerente do Spazio Mateus, Neidiane Pozzer.

HORA DA ESCOLHA

Na hora de escolher um chocolate fino, o primeiro passo é olhar o rótulo com atenção. Chocolates gourmet geralmente têm maior percentual de cacau (a partir de 50%) e poucos ingredientes: quanto mais simples a fórmula, maior a qualidade. Fique atento a aditivos como gordura vegetal hidrogenada, comuns em chocolates mais baratos e que comprometem o sabor e a textura.

Outra dica importante é entender os tipos: o chocolate ao leite costuma ter de 25% a 40% de cacau e sabor mais doce. Já o meio amargo varia entre 40% e 60%, equilibrando doçura e intensidade de sabor. Agora, se o chocolate tem pelo menos 70% cacau em sua composição, ele vai ter um sabor mais amargo e intenso. Entre os gourmet, ainda é possível encontrar opções com flor de sal, castanhas especiais, frutas liofilizadas e até infusões alcoólicas.

“Queremos que cada cliente que passe pelo Spazio aproveite e experimente desde os clássicos amados até as novidades mais surpreendentes do mundo do chocolate. É uma celebração do sabor e da qualidade”, complementa a gerente. Partiu experimentar?