Empórios apostam em gastronomia e menu executivo para ampliar a experiência do consumidor

Tomar um café, almoçar com calma, reunir amigos ou descobrir ingredientes especiais para preparar uma receita diferente. Se antes os empórios eram procurados principalmente por oferecer produtos selecionados, itens importados e ingredientes diferenciados, hoje eles vêm se consolidando também como destinos gastronômicos. A tendência acompanha a transformação do varejo alimentar brasileiro, que investe cada vez mais em experiências capazes de unir conveniência e qualidade de produtos em um mesmo ambiente.

Em São Luís, as unidades do Spazio Mateus do São Luís Shopping e do Olho D’Água estão acompanhando esse movimento e ampliando a proposta gastronômica. Agora, esses espaços funcionam como opção para diferentes momentos do dia, oferecendo desde cafés da manhã e brunches até almoços executivos, lanches, sobremesas e refeições para encontros em família ou entre amigos.

“Hoje, as pessoas procuram muito mais do que uma refeição. Elas querem viver uma experiência. Pensamos em um cardápio que acompanhasse o cliente ao longo do dia, valorizando ingredientes de qualidade, sabores afetivos e preparações que despertam boas lembranças, mas também apresentando novidades e referências da gastronomia brasileira e internacional”, explica o chef do Spazio Mateus, Thiago Ferrari.

Entre os destaques está o menu executivo servido de segunda a sexta-feira, composto por entrada, prato principal e sobremesa, com opções que variam diariamente. A proposta busca atender quem procura uma refeição completa durante a rotina de trabalho sem abrir mão da qualidade e do cuidado na preparação.

Mas o cardápio vai muito além do almoço. Para quem prefere começar o dia no Spazio, há uma seleção de cafés especiais, pães artesanais, croissants recheados, ovos preparados de diferentes formas, toasts gourmet, combos para café da manhã e brunch, além de opções regionais como cuscuz artesanal, tapiocas rendadas, crepiocas e omeletes.

REFERÊNCIAS NACIONAIS

Outro destaque é a influência de diferentes referências gastronômicas. Inspirado nos clássicos do Mercadão Municipal de São Paulo, o cardápio reúne o tradicional sanduíche de mortadela preparado com cerca de 200 gramas do embutido,o bolinho de bacalhau feito com bacalhau do Porto e uma seleção de pastéis recheados, além da feijoada, servida aos sábados e domingos.

Já quem busca refeições mais leves encontra wraps gourmet, saladas preparadas com ingredientes frescos, sopas e cremes artesanais, enquanto os apreciadores de hambúrgueres podem escolher entre versões preparadas com blends exclusivos, acompanhadas de diferentes combinações de pães e queijos. O menu ainda inclui beirutes, bruschettas, sanduíches especiais, sobremesas, bolos, petit gâteau, mousses, açaís, saladas de frutas e uma carta de cafés que convida o cliente a permanecer no espaço por mais tempo.

Segundo Thiago Ferrari, a construção do cardápio procurou equilibrar diferentes perfis de consumidores. “Há quem venha em busca de um almoço executivo, quem prefira um café da tarde, quem queira experimentar um sanduíche inspirado no Mercadão de São Paulo ou apenas aproveitar uma sobremesa acompanhada de um bom café. Nosso objetivo foi criar um ambiente onde as pessoas sintam vontade de permanecer e voltar, seja para uma refeição rápida ou para viver momentos especiais”, destaca.

Entre as sugestões do chef está o sanduíche de pernil servido na baguete francesa, preparado com carne cozida lentamente e acompanhado de vinagrete, harmonizado com um Affogato, sobremesa italiana que combina sorvete e café espresso quente. “É uma combinação que representa bem a proposta do Spazio: sabores marcantes, conforto e uma experiência gastronômica que surpreende pela simplicidade e pela qualidade dos ingredientes”, recomenda.

Mais do que ampliar as opções de alimentação, a proposta do Spazio acompanha uma mudança no comportamento do consumidor, que passou a enxergar os empórios não só com áreas de compra, mas também como espaços de convivência, descobertas gastronômicas e experiências. Em um mesmo ambiente, é possível encontrar produtos selecionados para levar para casa, como itens importados, alimentos voltados à saudabilidade e temperos especiais, e também saborear pratos preparados por um profissional. “O que era para ser só um dia de compras vira um momento de lazer”, conclui o chef.