Mercado aquecido

Panelas gourmet viram tendência de consumo e simbolizam nova forma de cozinhar

Reportagem/Juliana Castelo

Você gosta de cozinhar? Se sim, sabe que panelas não são apenas utensílios básicos, mas sim as verdadeiras protagonistas da cozinha. E se você tem pelo menos uma panela gourmet para chamar de sua, saiba que você faz parte de um mercado em aquecimento (sem trocadilho). Estudos de mercado indicam que o segmento de panelas e utensílios de cozinha no Brasil vem sendo cada vez mais impulsionado pelo interesse do consumidor por produtos mais duráveis, eficientes e ligados ao ato de cozinhar mais como experiência e menos como obrigação do dia a dia.

Tecnologia, durabilidade e design diferenciado estão entre os motivos que tem feito das panelas gourmet o sonho de consumo de tantos apaixonados por culinária. O diferencial começa na qualidade dos materiais e na tecnologia empregada na fabricação. Fundo mais espessos, melhor condução e retenção de calor e acabamento superior fazem com que o cozimento seja mais uniforme e previsível, o que é fundamental para quem leva a sério a arte da culinária.

“Investimos nesse segmento para alcançar o cliente que busca performance na cozinha, para além da comida do dia a dia. Elas permitem mais controle da temperatura e evitam variações que interferem no preparo dos alimentos”, explica Neidiane Pozzer, diretora de operações do Spazio Mateus.

Outro ponto que explica o crescimento do interesse por esse tipo de produto é a durabilidade. Enquanto panelas tradicionais costumam empenar, perder revestimento ou eficiência com o tempo, as panelas gourmet são projetadas para acompanhar o cozinheiro por muitos anos. “O consumidor passou a olhar a panela não só como um gasto, mas como um investimento. Quem cozinha com frequência percebe rapidamente a diferença no dia a dia”, afirma Neidiane. Essa mudança de mentalidade acompanha um comportamento mais amplo: pesquisas de mercado mostram que os brasileiros estão cada vez mais interessados em itens que ofereçam vida útil maior e melhor experiência de uso.

E não é só tecnologia ou durabilidade. O design é um fator tão importante que quem cozinha em panelas gourmet nem precisa de travessa e pode levar o cardápio do fogão direto para a mesa. “A popularização de conteúdos gastronômicos nas redes sociais e o sucesso dos programas de culinária nos últimos anos ajudou a consolidar esse desejo, aproximando o consumidor doméstico de padrões antes restritos a cozinhas profissionais. Cozinhar deixou de ser rotina e passou a ser experiência”, avalia Neidiane.